معمولا هنگامی که از گیاه خواری صحبت به میان می آید بسیاری از افراد نگران سلامتی خود و یا فرزندانشان می گردند و بلافاصله یک رژیم غذایی بدون گوشت را رد می کنند، زیرا بسیاری عقیده دارند که یک رژیم غذایی فاقد گوشت و تخم مرغ فاقد مواد غذایی کافی برای رشد بدن و بخصوص فاقد مقدار کافی پروتیین می باشد. ولی آیا واقعا یک رژیم غذایی فاقد انواع گوشت ها (قرمز،سفید و دریایی) و تخم مرغ از نظر مواد غذایی، بخصوص پروتیین ها دچار کمبود است؟ این کتاب به پاسخ این سوال از دیدگاه علمی میپردازد.
گردآورنده: دکتر فرامرز علوی مقدم