مواد غذايی سلامت بخش
امروزه اشخاص بیشتری تمایل به گسترش سطح آگاهی، برای بهبود سلامتی خود، خانواده و جامعه دارند و به قدرت شفابخش تغذیه سالم و ترجیحا گیاه‌خواری و اهمیت آن در این مسیر پی می‌برند. روند تغذیه سالم هم‌اكنون در همه جای جهان به شكل جدی مطرح و در حال گسترش است. روزانه پیرامون آلودگی‌های محیط زیست، كمبود آب، تزریق آنتی‌بیوتیك و هورمون به دام‌ها و غیره، همچنین راه حل‌های تغذیه سالم یرای برطرف كردن این مسائل، مطالب بسیار و قابل ملاحظه‌ای یافت می‌شود. نقش مهم تغذیه سالم برای بهبود سلامتی از جنبه‌های مختلف و برخوردار شدن از تعادل در گزینه غذایی، وزن، مواد مصرفی، زمان مناسب و شیوه مصرف آن برای همگان روشن است كه این موضوع به تمامی بر روی رفتار و عملكرد ما تاثیر مستقیم دارد.اكنون هر شخص می تواند با شناخت اهمیت پروتئین‌ها، كربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و كلسیم‌ها و انتخاب گزینه صحیح غذایی متعادل، احساس رضایت، سلامتی و شادابی نماید و با بكارگیری این روند تغذیه، آن را به شایستگی درك و تجربه نماید.
چربی ها و کلسیم ها
تامین كننده انرژی مورد نیاز بدن و كمك برای استحكام بافت استخوان‌ها هستند كه در روغن گیاهی، روغن زیتون، شیر و تمامی لبنیات، انواع دانه‌های روغنی از قبیل بادام‌ها، خرما، انواع لوبیا‌ها و كنجد یافت میشوند.
انواع ویتامین ها و مواد معدنی
كه نقش مهمی در واكنش‌های اصلی بدن ایفا می‌كنند، كه در تغذیه سالم بسیار جایز اهمیت می‌باشند و در سبزیجات و میوه‌های تازه، انواع دانه‌های روغنی، حبوبات، كنجد، غلات، نان، ماكارونی و برنج سبوسدار یافت میشوند.
کربوهیدرات ها
باعث رسیدن انرژی به بدن میشوند. موادی كه دارای كربوهیدرات سالم هستند، عبارتند از: برنج، نان،ماكارونی سبوس دار یا تمام غله، سیب زمینی، شكر قهوه‌ای،خرما، كه البته در انواع سبزیجات و میوه‌های تازه نیز یافت میشوند.
پروتئين‌ها
كه در بافت و نگهداری عضلات و همچنین تقویت سیستم ایمنی در مقابل امراض نقش مهمی را ایفا می‌كنند. پروتئین‌های سالم در حبوبات از جمله انواع عدس‌ها ، ذلوبیا‌ها، دانه‌های سویا و كلیه محصولات حاوی سویا، قارچ‌ها،سیب زمینی، برنج قهوه‌ای و دانه‌های روغنی از قبیل انواع بادام‌ها، پسته، گردو، تخمه‌ها (مخصوصا تخمه آفتابگردان و كدو)، كنجد، روغن‌كنجد، پنیر سفید همچنین مقداری در سبزیجات و میوه‌ها نیز یافت می شود.
